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芹菜炒鸡杂的做法
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芹菜炒鸡杂怎么做好吃

食客"a5225463",看到大家都在说芹菜炒鸡杂好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:一只鸡的鸡杂(包括鸡心鸡肝鸡胗、鸡肠等),香芹200克,泡椒25克,泡25克,蒜2瓣,生抽料酒,淀粉糖,郫县豆瓣酱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

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    新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

  • 2

  • 2

    芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

  • 3

  • 3

    1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

  • 4

  • 4

    炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;

  • 5

  • 5

    下姜、蒜和泡椒炒香

  • 6

  • 6

    下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;

  • 7

  • 7

    下芹菜同炒,炒断生即可;

  • 8

  • 8

    加糖、盐调味即可;