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川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨怎么做好吃

食客"xwetli58ib",看到大家都在说川味土豆烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:猪小排骨、土豆,郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、末15克、大料2粒、花椒10粒,糖1小匙(5g)、盐适量、油.

主要做法:

操作步骤

    1将猪小排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用;

    2土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入油烧热,

    3炒锅烧热,放入油,放入焯过水的排骨炒至金黄;

    4放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;

    5加入酱油、料酒炒匀;

    6加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒;

    7加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;

    8加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。