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红酒鸡肝宽面的做法
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红酒鸡肝宽面怎么做好吃

食客"/|丶男孓亥シ",看到大家都在说红酒鸡肝宽面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜2瓣,荷兰芹2大枝,鼠尾草叶1片,新鲜鸡肝500克,新鲜意大利特宽面225克(或干面175克),盐、黑胡椒适量,菜油1汤匙,葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙,黄油5克

操作步骤 反馈

  • 1

    烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。

  • 2

    荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。

  • 3

    鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。

  • 4

    将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10—12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。

  • 5

    烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。

  • 6

    加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。