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炒什锦的做法
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炒什锦怎么做好吃

食客"shashabuba",看到大家都在说炒什锦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肫75克,鸡肝75克,木耳(水发)25克,玉兰片25克,油菜50克,花生油40克,酱油20克,料酒12克,味精1克,盐3克,5克,淀粉(玉米)30克,5克,大葱25克,大蒜(白皮)25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡肫切成两半,片去里外皮,洗净,切成薄片;

  • 2

    鸡肝切成薄片;

  • 3

    玉兰片切成片;

  • 4

    油菜,葱,蒜均切片;

  • 5

    木耳撕成小朵;

  • 6

    油菜,玉兰片,木耳,用水焯一下,放一碗内,加酱油,料酒,味精,盐,醋,水淀粉,姜,葱,蒜及适量的汤,兑成碗芡汁;

  • 7

    勺内放油,烧八九成热,把鸡肫、肝先用开水焯一下,控净,下入热油一炸,倒入漏勺控油;

  • 8

    炒勺回火上,留底油,把鸡肫,肝倾入兑好的芡汁内,颠翻几下,汁一沾均匀,淋入少许明油,即可出勺。