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菜远炒鸡杂的做法
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菜远炒鸡杂怎么做好吃

食客"可爱佡姑",看到大家都在说菜远炒鸡杂好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥蓝250克,鸡心85克,鸡肝80克,鸡肫85克,5克,大葱10克,盐2克,味精1克,酱油5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗)洗净切成小件;菜远洗净沥干水待用。

  • 2

    鸡杂和酱油拌匀,腌5分钟,再加水芡粉拌匀。

  • 3

    炒锅置大火上,烧热加进花生油,用手转动炒锅,使油均匀地沾满锅内面,然后倒掉多余的油。

  • 4

    随即放入鸡杂,炒至六成熟时,加进菜远,倒入绍酒,下精盐、味精、白糖和胡椒粉,继续翻炒,至九成熟,用水芡粉打芡,淋上热熟油和匀装碟即成。