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红烧鸭鸭(卤鸭)的做法
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红烧鸭鸭(卤鸭)怎么做好吃

食客"shy017564",看到大家都在说红烧鸭鸭(卤鸭)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小

  • 2

    烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干

  • 3

    起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例照个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧

  • 4

    撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁)

  • 5

    关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘