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卤鸭肫的做法
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卤鸭肫怎么做好吃

食客"丽5252",看到大家都在说卤鸭肫好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭肫一盒(中国超市有卖),盐一大匙(1tbsp),花椒粒1/2大匙(tbsp),葱一根,三,四片,料酒一大匙(1tbsp)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭肫放入盐和花椒,拌匀,放在冰箱冷藏室腌两天。

  • 2

    腌好后,拿出来,鸭肫一个个洗净,把那些鸭肫表面的fat都弄掉。

  • 3

    锅里放入鸭肫,葱姜和酒,加水加到盖住鸭肫就行。开大中火,水开后撇去水面的浮沫。转成中火煮40分钟。也可在30分钟时用勺舀点汤尝尝咸淡,如觉得太淡,可加点盐。下次腌时可酌量增加盐的份量。(因本人做菜从不用tablespoon or teaspoon来加调料,都是凭感觉随便洒的,所以这儿写的量都是估计着来的。不好意思哈。)

  • 4

    放凉后,切片装盆。再把卤汁浇点上去,否则容易变干硬。