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蒜苗拌鸭胗的做法
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蒜苗拌鸭胗怎么做好吃

食客"Jeffrey_yang",看到大家都在说蒜苗拌鸭胗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、(3片)调味汁盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。

  • 2

    鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。

  • 3

    烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。

  • 4

    再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。

  • 5

    锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。

  • 6

    切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。