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辣味鸡珍的做法
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辣味鸡珍怎么做好吃

食客"poorguitar",看到大家都在说辣味鸡珍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡珍,老抽,料酒,,葱切段,洋葱辣椒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.

  • 2

    姜切片,葱切段,洋葱切段,辣椒切成小圈即可.

  • 3

    锅内留适量油,先将姜片下锅铺在锅底,再下鸡珍大火炒至变色

  • 4

    烹入老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱,继续翻炒.鸡珍不易入味,所以盐要略微多放一些,做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.

  • 5

    放一些水,水烧开后放入剩下的材料,关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.