您的位置:家常菜>菜谱大全 > 酸笋炒鸡胗
酸笋炒鸡胗的做法
3颗星  32460

酸笋炒鸡胗怎么做好吃

食客"夏佐",看到大家都在说酸笋炒鸡胗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:柳州酸笋100g,鸡胗150g,朝天椒2个,大蒜2瓣,2片,米酒15ml,蚝油10ml,生抽5ml,白糖5g,油15ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胗洗净,在上面每间隔0.5cm切入一刀,深入但不要切断,然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状,朝天椒切碎,大蒜切片备用

  • 2

    酸笋先用清水浸泡一下,切成片状,再用清水泡一下,反复拧干、漂洗、再拧干,这样可以减少酸味

  • 3

    炒锅不用放油,将拧干的酸笋放入,调成小火煸炒,将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉,将煸干水分的酸笋盛出

  • 4

    炒锅倒入油,大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入鸡胗翻炒变色,放入酸笋,调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,再继续炒3分钟至熟透即可出锅