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萝卜干炒鸡胗的做法
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萝卜干炒鸡胗怎么做好吃

食客"零下℃的心痛",看到大家都在说萝卜干炒鸡胗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胗约200克,辣味萝卜干约100克,干辣椒 2只

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胗切花,用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌,焯水时冷水下锅,水一沸腾立即捞起洗去浮沫,这样处理,鸡胗不腥騒。再起锅加油,放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒,中火炒出香味,盛起备用,萝卜要炒过,才能将香味发挥得好;(切萝卜干之前要用水泡过,以免过咸)

  • 2

    另起锅,锅热放油,放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒,大火爆香;

  • 3

    倒入鸡胗,加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙,快速兜均;(这次炒时没放盐,因萝卜本身有咸味)

  • 4

    倒入炒过的萝卜干,翻均匀,淋入明油翻几下可出锅。