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咸酸炒鸡胗的做法
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咸酸炒鸡胗怎么做好吃

食客"q673603625",看到大家都在说咸酸炒鸡胗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:酸笋鸡胗各100g,香葱1棵,老2片,蒜2瓣,泡辣椒2支,盐1/2茶匙3g,生抽2茶匙10ml,白砂糖1茶匙5g,广东米酒,油各1汤匙15ml

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胗洗净,撕去内层黄色的薄膜,再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀,深入但不切断,然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。

  • 2

    酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

  • 3

    大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡胗片汆烫片刻,迅速捞出控干水分。

  • 4

    大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味,然后放入酸笋片翻炒3分钟,烹入广东米酒翻炒均匀。

  • 5

    炒锅中加入汆烫过的鸡胗,调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀,继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。