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爽脆水晶爪的做法
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爽脆水晶爪怎么做好吃

食客"pjbljh",看到大家都在说爽脆水晶爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡爪500克,老盐水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子50克,白50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精盐10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。

  • 2

    锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛里,再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4~6小时即可食用。