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客家麻糬的做法
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客家麻糬怎么做好吃

食客"丸子爱吃肉",看到大家都在说客家麻糬好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆糯米600g,沙拉油少许,花生粉适量,砂糖适量,手扒鸡手套1双

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将糯米洗净,浸泡约3小时,用磨米机磨成米浆,倒入粿袋,封口绑紧。

  • 2

    用重物压干水分,直至变成粿粹为止。若压干时间过长,必须放进冰箱冷藏压干。

  • 3

    将粿粹倒出,用手搓成粉状。

  • 4

    取出其中约1/7的粿粹,放入滚水中煮至浮起。

  • 5

    将煮熟的粿粹与其余的粿粹用搅拌机一起拌揉,先用低速搅拌,拌至光滑不黏手且Q。搅拌完之后,再用手揉匀麻糬皮。

  • 6

    花生粉和糖混合成花生糖粉,其中一部分与沙拉油拌匀成糰,当作内馅。

  • 7

    带上手套,将麻糬皮分小块压平,包入花生馅。

  • 8

  • 7

    挤成丸子状,均匀沾上花生糖粉即可食用。