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酒香金钟鸡的做法
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酒香金钟鸡怎么做好吃

食客"张之芬",看到大家都在说酒香金钟鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉鸡脚9只,葱2根,30公克,洋菜5公克,香菜叶少许,鸡高汤300cc,绍兴酒200cc,蚝油1大匙,盐1/6茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脚洗净后剁去指尖,再去掉胫骨后,备用。

  • 2

    起一锅热水,待水煮沸后将作法1放入锅中,汆烫约1分钟后,再用开水沖凉备用。

  • 3

    把姜切片,葱切段,洋菜用冷水泡约2分钟至软后,沥干水分备用。

  • 4

    将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。

  • 5

    再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出,再把葱、姜挑掉。

  • 6

    取5个碗,于碗底放入少许香菜做装饰,将作法5的鸡脚及汤汁平均倒入碗中,放凉后放入冰箱的冷藏室,待结冻冰凉后即可食用。