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豉椒凤爪的做法
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豉椒凤爪怎么做好吃

食客"Serena珊儿",看到大家都在说豉椒凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凤爪 约300克,豆豉 约2茶匙,蒜头 5粒,酸辣椒 5只,泡椒 1只,(放干辣椒、新鲜辣椒也可以,没有什么具体要求。),生抽 1汤匙,盐 适量,糖 1/2茶匙,料酒 1茶匙,水淀粉 1茶匙

口味:酸辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将凤爪顺着脚骨切半去趾甲,洗净,控干水,放在锅里炸成浅黄色,捞起,滤油;

  • 2

    锅底留适量油,慢火,放切成圈状的辣椒,将辣椒逼出味来;

  • 3

    将蒜头和豆豉剁碎,放入锅中,开大火,爆香;

  • 4

    倒入炸过的凤爪,加大半碗水,放生抽、盐、糖和料酒,兜几下,盖锅盖3-5分钟;

  • 5

    大火收汁,加入水淀粉,兜匀,收汁至浓稠即可上碟。