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风味凤爪的做法
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风味凤爪怎么做好吃

食客"白开水。",看到大家都在说风味凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凤爪 ,桂皮,八角,葱,盐,料酒,糖色,酱油(老抽)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先用桂皮、八角、姜、葱、盐、料酒淹渍一个小时。  

  • 2

    做糖色,油烧热下入两勺白糖炒红(不要炒焦),下入开水烧开即可放一边备用。

  • 3

    取锅烧热下油,下桂皮、八角、姜、葱(会吃辣的还可以放些干辣椒)煸香,倒入主料一起炒,加清汤、酱油、料酒、糖色,大火烧开打净浮沫,转小火,下盐、烧至肉酥,烂拣去桂皮、八角、姜、葱,出锅装盘。(我们家是用沙锅煲)