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XO酱凤爪煲饭的做法
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XO酱凤爪煲饭怎么做好吃

食客"Tarzan2007",看到大家都在说XO酱凤爪煲饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白米155公克,鸡脚6只,葱花1支,青菜少许,鸡脚蒸料:1/2小匙,片2片,葱段1支,花椒5公克,八角2颗,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/4小匙,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,xo酱1大匙,太白粉1/2小匙,糖1小匙,酱油1/2小匙,蒸鸡脚汤30㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  • 2

    将鸡脚剁去指尖,放入滚水中汆烫一下,捞起沥干后,再放入热油中炸至成褐色,捞起浸泡冷水。

  • 3

    将作法2泡凉的鸡脚放入锅中,加入鸡脚蒸料(需淹过鸡脚)以中火蒸45分钟,取出后将鸡脚剁成两截放入碗中,加入腌料拌匀腌1小时。

  • 4

    将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌好的材料。

  • 5

    沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可即可。