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泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪怎么做好吃

食客"刘梁颖",看到大家都在说泡椒凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡爪一斤多,野山椒一瓶,花椒少许,八角少许,几片,盐2茶匙,料酒和白少许

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开

  • 2

    过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会

  • 3

    捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里)

  • 4

    容器里放泡椒,加花椒、盐,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。我只切开

  • 4

    5个

  • 5

    然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可