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香辣烤凤爪的做法
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香辣烤凤爪怎么做好吃

食客"小屁孩世界",看到大家都在说香辣烤凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凤爪7个,生1块,大蒜2瓣,料酒1汤匙,自制辣椒粉1汤匙,蚝油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,老抽1汤匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备适量的冰鲜凤爪

  • 2

    用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去

  • 3

    用清水冲洗干净

  • 4

    锅内放入足量的冷清水,放入洗好的凤爪

  • 5

    大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪

  • 6

    捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟

  • 7

    准备一个小碗,放入2汤匙豆瓣酱

  • 8

    放入1汤匙蚝油

  • 9

    放入1汤匙老抽、1汤匙料酒

  • 10

    生姜和大蒜切末放入碗中

  • 11

    放入1汤匙自制辣椒粉

  • 12

    用勺子把调料搅拌均匀

  • 13

    浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中,一只手提着保鲜袋,另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动,使调料与凤爪充分混合,放入冰箱冷藏室腌制过夜

  • 14

    烤盘上铺一层锡纸,用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油

  • 15

    腌好的凤爪摆放在锡纸上

  • 16

    烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟

  • 17

    取出烤盘把凤爪翻面,并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料1

  • 8

    烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟至凤爪熟