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虎皮凤爪的做法
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虎皮凤爪怎么做好吃

食客"瓶中精灵灵",看到大家都在说虎皮凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凤爪500克。0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开,煮5分钟取出再洗净、沥干。

  • 2

    油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发。

  • 3

    锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。[要领提示]鸡爪炸透后必须回软涨发,再加料烹制。