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胡辣凤爪的做法
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胡辣凤爪怎么做好吃

食客"force",看到大家都在说胡辣凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜凤爪500g(1斤左右).(超市有处理好的),香菜少量.盐、味精适量,料酒1大勺,辣椒油2大勺,豆瓣酱2大勺,胡椒粉1大勺,白糖1大勺,清汤适量(白开水也行),葱段,片个30g,胡萝卜块30g,洋葱片20g。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【焯水】锅置火上,鲜凤爪洗净后,放入凉水中,加盐、料酒焯水去腥,捞出。

  • 2

    【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中,加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐,大火炖20分钟,捞出凤爪,炖制的剩汤不要倒掉,备用。

  • 3

    【熬汁】锅置火上,大火,加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖,煸出香味,放入凤爪,加入炖制剩下的汤(一点就够了),翻炒,放入味精,最后撒上少许香菜即可。