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泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪怎么做好吃

食客"Marcello",看到大家都在说泡椒凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小米椒1瓶,野山椒1瓶,鸡爪块,八角2颗,花轿1把,糖3勺,盐4-6勺,白1碗,蒜,葱2段,柠檬2片

操作步骤 反馈

  • 1

    最重要的即使鸡爪了,不然咋做呢,嘿嘿~~鸡爪洗干净,两个指头算一组,剁开,后面的棒棒算一组,一只鸡爪就变三组了。一定要剁哦,我第一次做的时候就是懒省事没剁,结果非常不入味啊!

  • 2

    然后放在锅中,加水,放料酒、拍散的姜块,大火滚了之后再煮个10分钟,然后捞出来把鸡爪洗干净,控干水分。

  • 3

    然后就可以做泡椒水了,两颗八角和一把花轿洗干净,煮一锅干净的水,煮开后淋在八角和花椒上,大概一小碗水,泡出八角和花椒的香味。

  • 4

    然后倒入半瓶小米椒和半瓶野山椒,都是小瓶装的半瓶哦!

  • 5

    然后放糖和盐,糖我放了大概3勺,盐放了4-6勺的样子,充分化开。

  • 6

    要知道,当东西凉了之后,咸和甜的感觉都没有热的时候明显,所以盐要多一些。

  • 7

    然后再倒一小碗的白醋,几片姜、几颗拍散的蒜、两段葱、两片柠檬,搅拌均匀。

  • 8

    调味的时候可以尝尝汁的味道怎么样,来决定要怎么放料,喜欢酸可以多放些白醋,喜欢辣就要挑辣的野山椒来放,喜欢稍微甜意些就多放点糖,盐是无论如何都要多放些的,不然最基础的咸味没有,就不好了。

  • 9

    然后等鸡爪放凉,就可以放进调好的汁里了,密封好,放进冰箱,一天就可以吃了。真的是非常好吃呢!