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普洱茶焖凤爪的做法
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普洱茶焖凤爪怎么做好吃

食客"xiaohan8462",看到大家都在说普洱茶焖凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜鸡爪半斤,陈年熟普洱茶,香菇 适量,葱段、片、料酒、蜂蜜、白蚝油3勺、白糖半勺、生抽1勺、盐1勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡爪修甲后对半切以便清洗干净。

  • 2

    锅中水烧开,加葱段、姜片、料酒、放入鸡爪煮至断生;捞鸡爪放入流动水下冲洗,去浮沫、油。

  • 3

    鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水,再晾干。

  • 4

    锅置火上油烧至六成熟,放入鸡爪炸制。(盖上盖子,放置油迸溅)

  • 5

    炸至金黄色捞起沥油,放入凉水中侵泡1小时。

  • 6

    香菇去帝洗净,切片;青红椒,蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。

  • 7

    锅置火上油烧热,青红椒、蒜片煸香;倒入豆鼓炒香。

  • 8

    滤掉茶叶,倒入水。

  • 9

    调入蚝油3勺、白糖半勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。

  • 10

    将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中,将味汁淋如盘中搅拌均匀。

  • 11

    大火蒸20分钟

  • 12

    取出鸡爪倒入锅中,中火收干蒸制时的汤汁即可。