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红糖凤爪的做法
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红糖凤爪怎么做好吃

食客"旺月",看到大家都在说红糖凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红糖鸡爪

操作步骤 反馈

  • 1

    将指甲剪掉

  • 2

    用开水过下(这里的鸡爪收理的都很干净,不过热水洗净也成)

  • 3

    将油烧热,后放红糖烧成糖稀,将净爪放入锅内两面翻炒成红色.

  • 4

    将油锅放水洗净(不可偷懒的,锅底烧焦的红糖一是对健康太不利,二是影响成味成色)

  • 5

    油少许烧热,放姜片,葱段炒香,后放老抽少许,生抽,料酒,黑胡椒,桂皮烧开后,将鸡爪放入加水适量煮沸,后小火温熟,出锅前放盐,但要留有一定量的汤汁,浸泡一天(冷却后放入冰箱).此菜的关键在于(1)用红糖(2)浸泡一天入味