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蚝皇凤爪的做法
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蚝皇凤爪怎么做好吃

食客"杰爱瑶",看到大家都在说蚝皇凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大鸡脚750克葱,块各20克,酱油蚝油各30克,味精,大茴香陈皮各15克,精盐,花椒,香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克花生油,汤各1000克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;

  • 2

    油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪,留原汁;

  • 3

    中火热油,加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱