您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豉汁青麻椒虎皮凤爪
豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法
4颗星  32460

豉汁青麻椒虎皮凤爪怎么做好吃

食客"nabilaa",看到大家都在说豉汁青麻椒虎皮凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将凤爪洗净,剪切去凤爪指甲;锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份。

  • 2

    锅中倒油烧热,把凤爪炸至金黄色后捞起,沥干油份,放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

  • 3

    锅中倒入少许油,放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香,加入凤爪拌炒后,再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒,待凤爪有些上色后,加入清水焖炖40分钟。

  • 4

    另取锅,倒入色拉油,爆香青花椒和切碎的青辣椒。

  • 5

    待凤爪炖熟后,把步骤“4”撒在凤爪上即可。