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凤爪的做法
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凤爪怎么做好吃

食客"AngeliaElli",看到大家都在说凤爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脚,酱料。

主要做法:

操作步骤

    (1)煮将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。(2)炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。(3)蒸蒸时加酱料芡汁,蒸至软烂即可。加何种酱料,可随地方风味,还可随时令而有不同。目前,广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等,但没有一个店是相同的。