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家常东坡肉的做法
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家常东坡肉怎么做好吃

食客"笑笑宝贝091029",东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肋条肉1000克,香葱3棵,生1大块

辅料:酱油3大匙,料酒7大匙,白糖2大匙

口味:咸甜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀刮去猪肉皮上的细毛,去其肋骨,修去边皮,洗净后切成正方形的3块 ,放入清水锅内,用大火煮5分钟,捞出用清水漂洗干净

  • 2

    姜块去皮拍松,葱洗净打结

  • 3

    锅内放清水,加进肉块,再加入葱结、姜块、料酒,用小火烧煮1小时,将肉煮熟

  • 4

    再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟,至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)

  • 5

    将肉捞起盛装在砂锅内,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加盖密封,上笼用大火蒸30分钟即可

小贴士

    东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。