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红卤鸡爪的做法
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红卤鸡爪怎么做好吃

食客"maln",看到大家都在说红卤鸡爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡爪300克,黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,5克,八角5克,桂皮1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

  • 2

    桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

  • 3

    锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

  • 4

    待水沸时,投入鸡爪;

  • 5

    等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

  • 6

    直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

  • 7

    继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。