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秘制红烧鸡爪的做法
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秘制红烧鸡爪怎么做好吃

食客"何小龙--Elson",看到大家都在说秘制红烧鸡爪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,两片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好食材和各种香料

  • 2

    鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

  • 3

    锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

  • 4

    把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

  • 5

    鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

  • 6

    煮开后,加一汤匙料酒

  • 7

    加入两片姜

  • 8

    加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

  • 9

    把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

  • 10

    放入冰糖

  • 11

    加入半茶匙十三香

  • 12

    再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可