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芥兰扒肉条的做法
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芥兰扒肉条怎么做好吃

食客"深色浅色说话",看到大家都在说芥兰扒肉条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥兰胡萝卜,鸡小腿肉,适量糖,盐,酱油末,淀粉,油(够家常吧?),从健康的角度看,芥兰是绿色菜,据说有防癌功效。胡萝卜性温,有明目的效果。鸡肉和鱼肉一样,属白肉,据说比猪肉牛肉等红肉更健康.此菜红,绿搭配,颜色上也很美观.

主要做法:

操作步骤 反馈

    料的处理:1)将芥兰加工成大小适中的尺寸2)胡萝卜切片。为了美观,在刀功上可以讲究点,切成半到一毫米厚的条。3)鸡小腿肉处理成肉条,加淀粉适量,用手抓匀。这里多说一点,鸡小腿肉更劲道,也更细腻。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状。处理成鸡丁也可以,但配起来不那么好看。烹制过程:1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下。为了好看,胡萝卜片可以比芥兰少抄一些。2)锅里放适量炒菜油,大火,油温至五分热后下姜末,然后放入鸡条,炒至七,八分熟盛出。3)用锅里的剩油,下适量酱油,糖,盐,再倒入鸡条,翻炒几下,待鸡条裹上汁后,下芥兰和胡萝卜片,翻炒至芥兰和胡萝卜片出水,勾一点流水芡,出锅装盘。如果为了更好看,可在出锅前淋几滴麻油。