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清炖甲鱼的做法
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清炖甲鱼怎么做好吃

食客"Uafcsksfjlb",看到大家都在说清炖甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料甲鱼1只,水发冬菇鸡腿肉各50克,精盐、味精香菜、葱、、绍酒、鸡汤、香油各适量。

主要做法:

操作步骤

    1.甲鱼剁头,用凉水洗净血水,放沸水中烫一下,刮去黑皮,撬开甲鱼盖,去内脏、爪尖,洗净,剁成块,再下入沸水内烫一下,捞出控水。

    2.鸡腿肉切块,香菜切段,冬菇一切两半,葱切段,姜切块。

    3.净锅下油,用葱、姜爆锅,例入鸡汤,加入甲鱼块、鸡腿肉、冬菇,以精盐、绍酒、味精调味,旺火烧滚,改小火慢炖至甲鱼熟烂,淋入香油即成。功效可治疗肺痈成脓划咳吐脓痰、胸中满闷、不欲进食。