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西班牙海鲜饭的做法
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西班牙海鲜饭怎么做好吃

食客"furong368",看到大家都在说西班牙海鲜饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油120毫升,净鸡腿肉200克切成2厘米见方的丁,盐1/4茶匙分两次用,白葡萄酒1汤匙,蛤蛎12只刷洗干净,带壳带头中虾12只去肠泥,洗净,拍干水,鲜鱿鱼250克去头去内脏,切成1.5厘米长,洋葱1/2个切片,大蒜2瓣切片,红柿椒1个约250克去籽切成条,西红柿2个约350克切片,干百里香1/4茶匙,长粒米220克洗净,黑胡椒粉1捏,鸡汤300毫升,煮蛤蛎的汁120毫升,藏红花蕊数条,水100毫升(可根据需要调整),新鲜欧芹2株切碎

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡丁用1/4量的盐拌上,腌10分钟。取一个汤锅,加足量的水,倒入白葡萄酒,大火烧开。

  • 2

    把蛤蛎放入开水里,焯1分钟,一旦贝壳打开,马上捞出,弃掉没有开口的蛤蛎,保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。

  • 3

    把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色,备用。

  • 4

    大平底炒锅置中偏大火上,倒入60毫升橄榄油,热至5成后下鸡丁,炒3分钟,至表面呈金黄色,铲出备用。

  • 5

    原锅再加入30毫升橄榄油,放入虾炒2分钟,铲出;

  • 6

    放入鱿鱼圈,炒1分钟铲入虾碗里。

  • 7

    原锅再倒入余下的30毫升橄榄油,放洋葱,炒2分钟,加入大蒜,炒30秒。加入红椒,炒2分钟,加入西红柿,炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹,炒匀。

  • 8

    加入鸡肉炒匀。加入米,炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。

  • 9

    加鸡汤,煮蛤蛎的汁和水(液体要浸过米约

  • 1

    5厘米)。把锅盖上,中火煮18分钟左右至米饭刚熟。

  • 10

    把蛤蛎,虾,鱿鱼嵌入刚煮好的饭里,再继续煮5-7分钟,让海鲜味融入饭里。关火(关火前确认米饭已全熟),拌进余下的欧芹,盖上锅,再焖5分钟即可享用。