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补血—木耳鸡蛋炒鸡丁的做法
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补血—木耳鸡蛋炒鸡丁怎么做好吃

食客"msnexeoya",看到大家都在说补血—木耳鸡蛋炒鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:有机干木耳24g,土鸡蛋3只,鸡腿2只,粉4g,酱油,香油少许,盐,鸡精少许,蒜头4瓣,烹饪时间:大概10-15分钟,材料在超市都可以买到!

主要做法:

操作步骤

    1.准备工作:

    2.鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。

    3.干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。

    4.鸡蛋打散备用。

    5.蒜头去皮,洗净,切碎备用。

    6.做法:

    7.小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。

    8.锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。

    9.倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。

    10.倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。

    11.放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。

小贴士

    锅内要烧干才能倒入油,否则容易崩油。 顺序最好是先炒鸡蛋,一方面可以使鸡蛋无杂色,下面翻炒木耳时也不用洗锅。 鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤,不油腻也很鲜。