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照烧鸡肉的做法
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照烧鸡肉怎么做好吃

食客"WYL4053",看到大家都在说照烧鸡肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去骨鸡腿肉1只,青金针花适量,小黄椒1条,山椒粉适量,酒30㏄,味醂30㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡腿肉洗净,撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5?酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净后拭干水份,肉厚处及筋部用刀划开,可使鸡肉较易煮熟,并防止鸡肉收缩。

  • 2

    将照烧酱汁材料全部拌匀;青金针花汆烫后沥干备用。

  • 3

    热油锅,放入鸡腿肉(有皮的那一面朝下),煎至7~8分熟,且双面皆呈焦黄色时,将小黄椒放入略煎后取出,再加入作法2的照烧酱汁煮至酱汁变稠。

  • 4

    将鸡腿肉取出,切成小块状后盛盘,淋上锅中剩余的酱汁,放上青金针花及小黄椒,再将山椒粉均匀撒在鸡肉上即可。