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心心相印蚝油鸡排饭的做法
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心心相印蚝油鸡排饭怎么做好吃

食客"MarleneBatt",看到大家都在说心心相印蚝油鸡排饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜鸡腿3只,红米、大米各1杯,西兰花4小朵,胡萝卜4片,腌鸡腿材料:盐少许,白胡椒粉少许,酱汁调味料:蚝油3汤匙,老抽1/2汤匙,酒1汤匙,白糖1汤匙,清水6汤匙

主要做法:调味

操作步骤

    1.红米事先浸泡6个小时,大米淘洗干净后,把两种米放进电饭锅里,每种米分别放在一边,煮熟

    2.鸡腿剔骨,拆肉

    3.鸡腿肉用刀背拍松

    4.用一层薄盐和白胡椒粉抓匀,腌20分钟

    5.平底锅刷一层薄油,鸡腿肉有鸡皮一面朝下,中火煎至鸡皮金黄

    6.翻面,同样用中火煎

    7.同样煎至金黄即成为鸡扒

    8.把煎至两面金黄的鸡扒盛起

    9.把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里,成为酱汁调料

    10.把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里,煮开

    11.放进煎过的鸡扒

    12.慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒,翻面几次,让鸡扒均匀入味,最后开大火把酱汁收至浓稠

    13.最后,煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形,倒扣在盘子上(一份是白米饭在外,一份是红米饭在外),把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边,切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样,两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了