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川味辣子鸡丁的做法
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川味辣子鸡丁怎么做好吃

食客"雪玲儿",看到大家都在说川味辣子鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿三个,干辣椒一碗,葱,,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡腿肉切丁用两勺生抽和淀粉适量腌制15-20分钟

  • 2

    干辣椒用热水泡10分钟后拿出来切成两段,自然晾干

  • 3

    国内油烧至4成入蒜片,姜丝,适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火)

  • 4

    翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后)加入干辣椒

  • 5

    翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅注:如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色,或者直接加盐也可以;炒鸡肉的时候火力不能开到最大,以免辣椒炒糊