您的位置:家常菜>菜谱大全 > 改良版宫保鸡丁的做法
改良版宫保鸡丁的做法
4.0颗星  38602

改良版宫保鸡丁怎么做好吃

食客"ecdsulzfn7",看到大家都在说改良版宫保鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克,花椒10克,干红辣椒10克,白糖20克,清醋15克,酱油15克,蚝油,郫县豆瓣酱,料酒,精盐,水淀粉,葱蒜共50克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.鸡腿一只冲洗干净

    2.撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除

    3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁

    4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上

    5.加一点橄榄油拌匀备用

    6.花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米

    7.葱姜蒜切成末备用

    8.胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁

    9.锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味

    10.再放入干红辣椒炸至深红色

    11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小

    12.放入姜蒜末大火爆香

    13.将鸡丁下锅滑散

    14.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油

    15.放入胡萝卜稍炒

    16.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁

    17.放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀

    18.撒入葱花炒匀出锅即可