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四川椒麻鸡的做法
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四川椒麻鸡怎么做好吃

食客"bisr2z0qa",看到大家都在说四川椒麻鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿6只,杭椒6条,小米椒1小把(可选),青葱3根,香菜3根,生1小块,藤椒油2汤匙,芝麻油1/2汤匙,红油辣椒2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

口味:微辣

操作步骤

    1.将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈;青葱取1根切成末;香菜切小段;生姜切成片备用

    2.将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内,倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开,仍然盖上盖子焖10分钟

    3.10分钟后,捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温,然后捞出剁小块放入大碗中

    4.往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒,然后拌匀

    5.最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了