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大盘鸡拉条子的做法
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大盘鸡拉条子怎么做好吃

食客"京北高速",看到大家都在说大盘鸡拉条子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面,盐,鸡腿肉,葱花椒大料,料酒,酱油,大茴香辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先和面,加盐,和的软一些,像包饺子的面。醒着。

  • 2

    鸡切块后,炒糖色,加入鸡肉,炒干。加葱姜,花椒大料,料酒,酱油,大茴香,辣椒。炒到上色均匀出香味了,加水,烧开,加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水,把面擀成片,切条。再醒一会,约五六分钟,水烧开就可以拉了。拉住两头,上下抖动,入锅, 开一开即可。