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台式三杯鸡的做法
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台式三杯鸡怎么做好吃

食客"艳佳",看到大家都在说台式三杯鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿1000G,葱,,蒜,蒜,生抽,料酒,白酒,冰糖,盐,芝麻油

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡腿(俺选的是琵琶腿,就是鸡小腿),洗净,去骨,连皮切成小块,备用。

  • 2

    姜洗净,取4片,切细丝; 蒜去皮,洗净,擦干水分;小葱2根,去皮,洗净,挽成葱结,备用。

  • 3

    锅内倒入足量的冷水,将切好的鸡块放入,之后放入少许姜丝、葱结,倒入少许料酒,大火至沸腾,将鸡肉内的血水去除,之后捞出鸡块,过凉,备用。

  • 4

    取生抽、冰糖(敲碎)和料酒(料酒中添加少许白酒)各1/2杯,调成三杯汁。

  • 5

    锅内放入少许油,稍热,入蒜粒(大概15颗左右)、姜丝小火煸炒至蒜粒变软,煸出香味。

  • 6

    放入鸡块,煸炒至水分炒干,之后倒入三杯汁和少许盐,大火翻炒至鸡肉上色,转小火,至汤汁粘稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,之后淋入1汤匙芝麻油,翻炒均匀,出锅,即可。