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糯米粽香鸡的做法
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糯米粽香鸡怎么做好吃

食客"晓筱_",看到大家都在说糯米粽香鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:糯米100g,香菇7朵,鸡腿1只,棕叶16片,生抽,老抽,料酒各1汤匙(15ml),白胡椒粉,盐各1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1汤匙(15g)

操作步骤 反馈

    糯米淘洗干净,放入大容器中,加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时。鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开,深及骨头,然后用刀尖将腿骨从肉中挖出,剔除腿骨。鸡肉切成粗条状放入容器中,加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、料酒、白砂糖和芝麻香油,搅拌均匀后用保鲜膜包好腌渍15分钟。香菇洗净,去蒂后切成条状。捞出浸泡过的糯米,放入装有腌渍过的鸡肉条的碗中,加入香菇条拌匀。取两片粽叶,让这两片棕叶的长边有一部分重叠,平摊在案板上,用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分,留下中间大约15~20cm的部分。取适量馅料放在粽叶一端,将馅料用棕叶卷起来,成为一个粽叶卷,然后用棉线扎紧。大火烧开蒸锅中的水,把糯米卷排放在盘子中,放入蒸锅加盖蒸30分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手。