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绍兴醉鸡的做法
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绍兴醉鸡怎么做好吃

食客"树袋熊牛牛",看到大家都在说绍兴醉鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去骨鸡大腿1200公克,八角3颗,葱1根,2片,盐2大匙,绍兴酒1瓶,热开水适量,棉绳1条

操作步骤 反馈

  • 1

    去骨鸡大腿洗净,先用刀背拍松,再用棉绳綑绑成圆形,放入快锅中。

  • 2

    快锅内加入刚好淹过去骨鸡大腿的热开水量,再放入八角、葱、姜、盐,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响后,转小火续煮约5分钟即熄火。

  • 3

    待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,将锅内材料倒至一小锅中,并挑去葱、姜、八角,待稍凉后加入绍兴酒,再放入冰箱冷藏至入味,食用前取出去骨鸡大腿肉切片,再淋上少许香油即可。