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四香茶卤鸡的做法
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四香茶卤鸡怎么做好吃

食客"天天拌饭丶",看到大家都在说四香茶卤鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿2只(约600g),铁观音茶叶4茶匙(20g),花椒,盐各1茶匙(5g),干辣椒3支,桂皮1片,八角3枚,老1块(10g),大葱2段(10g),酱油2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),冰糖20g

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    将铁观音茶叶放入杯中,冲入300ml沸水,盖上杯盖,闷10分钟,待茶水颜色渐浓,将茶水滗出待用。把大鸡腿放入沸水中,用大火汆煮5分钟,待血沫析出后,再将大鸡腿捞出沥干水分。在汤锅中加入热水(800ml)、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐,大火烧沸后将大鸡腿放入。待汤锅中的卤水再次烧沸时,将火力调小,令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。将冰糖放入锅中,用小火煮制完全融化,再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条,再整齐地码入盘中。最后从汤锅中取出适量的卤水,加热后淋入盘中的鸡腿上即可。