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红烧排骨面的做法
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红烧排骨面怎么做好吃

食客"fvev3993",看到大家都在说红烧排骨面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:挂面、排骨、上海青、葱蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒、盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油

主要做法:

操作步骤

    1.排骨焯水沥干;

    2.热锅热油,入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香,入排骨炒香;

    3.加水没过排骨,加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油,烧开后转中小火盖上盖子炖1-

    1.5小时,期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底;

    4.排骨炖烂后大火收汁,即为红烧排骨面的盖码。

    5.座一大锅清水,水开后下入干挂面,再开后加入一杯冷水,水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中;

    6.将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中,再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。