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大盘鸡(附皮带面做法)的做法
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大盘鸡(附皮带面做法)怎么做好吃

食客"浮傷啲姩囮",看到大家都在说大盘鸡(附皮带面做法)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿5个,土豆2个,青椒一个;,A料:花椒20粒,八角2个,陈皮一小瓣,朝天椒10个,葱一段,2片(切丝),蒜6瓣;,B料:一勺,料酒一勺,老抽1.5勺,糖1/4勺,盐适量

操作步骤 反馈

    大盘鸡
  • 1

    将鸡腿切断,土豆切成滚刀块,青椒切段备用;

  • 2

    锅内放少许植物油,加入鸡块翻炒,直至水分炒干,加入A料继续翻炒一会,然后加入醋和料酒再翻炒一下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水;

  • 3

    等汤开锅后转小火再炖20min,加入土豆炖熟,再加入青椒翻炒片刻出锅。皮带面的做法:

  • 1

    将面活好后,每醒10min活一次,反复4-6次;

  • 2

    将面做成饼状,然后切成3cm宽的条状,每条都抹上植物油,再饧3min;

  • 3

    将面条拉长(如果面不够筋道,易断的话,可以边捏边拉),然后放入滚烫的热水中煮熟即可。