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排骨炖藕的做法
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排骨炖藕怎么做好吃

食客"岳小阳子想打球",看到大家都在说排骨炖藕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨500克,莲500克,清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块,生,葱段,花椒八角少许;料酒一汤匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁小块,洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。

  • 2

    莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大,否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。

  • 3

    纱布洗净,呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片,与八角,花椒一起用纱布包好系紧,放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);

  • 4

    倒入一汤匙料酒,砂锅加清水,直到没过排骨及莲藕为宜,上火炖煮,沸腾后转小火炖煮1小时即可。注意事项:最后上火炖煮的时间,根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水,以免烧干锅。