操作步骤

1.鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头


2.把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松


3.用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时


4.取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里


5.锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水


6.腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上


7.依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样


8.锅里水开后，用大火蒸15~20分钟


9.蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上


10.浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了