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炸鸡腿的做法
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炸鸡腿怎么做好吃

食客"苦乐年华",看到大家都在说炸鸡腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.鸡腿1只,B.低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙

口味:蒜香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。

  • 2

    将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

  • 3

    将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。

  • 4

    将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。

  • 5

    热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。